Affaire de bières
Vous avez l’âme d’un bon vivant ? Vous aimez alors déguster une bonne bière bien fraîche. Pour ce faire, rien de tel que le Cœur de l’Europe. Des pils traditionnelles de la province néerlandaise du sud du Limbourg (Pays-Bas) aux bières d’abbaye régionales des provinces de Liège et de Limbourg (Belgique), il y en a pour tous les goûts. Nous vous proposons de découvrir cinq brasseries régionales qui, malgré leur succès croissant, ont su perpétuer leur riche tradition. Pour que votre visite de notre région brassicole se passe au mieux, nous avons agrémenté la description de chaque brasserie de conseils en matière d’hébergement et de gastronomie. De quoi profiter pleinement de ce savoureux breuvage qu’est la bière. Bonne dégustation au Cœur de l’Europe !
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Brasserie Kerkom
pour ceux qui en ont dans le ventre
Nous entamons notre périple au cœur de la Hesbaye. La brasserie artisanale de Kerkom se dresse dans le village médiéval du même nom. La brasserie est l’endroit idéal pour déguster une bière Bink : sur la terrasse de la cour intérieure en été, au coin du feu en hiver. Une visite de la brasserie séculaire est organisée tous les samedis de mars à octobre à 15 h. www.brouwerijkerkom.beVous Lé Vous
Martenshof
Pour une cuisine raffinée, poussez la porte du Vous Lé Vous, le restaurant du chef étoilé Giovani Oosters. Il associe le calme rural qui règne entre Hasselt et la Hesbaye aux plaisirs du palais. En Limbourgeois pur souche, Giovani affiche un penchant pour les produits du terroir, qu’il agrémente dans le souci du détail. Résultat ? Des plats sains et de saison. Laissez-vous emporter par les surprises gustatives que Giovani et sa brigade vous réservent.
Le village pittoresque de Matincourt se situe non loin de la brasserie de Kerkom, entre Saint-Trond et Tongres. Vous y séjournerez au Martenshof, une ferme carrée admirablement restaurée. L’escale rêvée si vous cherchez un coin de tranquillité et de nature inviolée.
- Conseil gastronomie
Vous Lé Vous
Wimmertingenstraat 76
3501 Wimmertingen (Hasselt)
België
T: +32 (0)11 74 81 85
www.vouslevous.be - Conseil hébergement
Martenshof
Bergstraat 1
3870 Mettekoven
België
Tel: +32 (0)11 48 62 76
www.martenshof.be
Bières d’abbaye du Val-Dieu
l’authenticité du Pays de Herve
Au sud de la Hesbaye, le paysage se prolonge au-delà de la frontière linguistique, dans le Pays de Herve. Un endroit idyllique ! L’abbaye Notre-Dame du Val-Dieu y propose son lot de produits du terroir. Cette abbaye cistercienne brasse des bières de caractère depuis sa fondation au XIIIe siècle. La Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu se base encore aujourd’hui sur les recettes utilisées autrefois par les moines. Les bières dégagent une authenticité sans pareille. Dépourvues d’aromates et non pasteurisées, elles sont brassées selon l’ancienne méthode d’infusion. Découvrez la superbe bâtisse et son histoire avant de goûter les délicieuses bières de l’abbaye du Val-Dieu. http://www.val-dieu.comVal-Dieu la Bistronomie
Aux berges de la bel
Aubel est pour ainsi dire le centre névralgique du Pays de Herve. La commune vaut le détour, ne fût-ce que pour la cuisine savoureuse que sert le restaurant « Val-Dieu - La Bistronomie ». Le moulin de l’ancien « Moulin du Val-Dieu » tourne aujourd’hui à plein régime. Fort d’un nouveau propriétaire et d’un nouveau concept, le restaurant propose des produits locaux de qualité à des prix avantageux.
Aubel n’est pas seulement synonyme de bonne chère. Pour un agréable séjour, installez-vous dans le charmant B&B « Aux Berges de la Bel », qui vous accueille sur les rives de la Bel, à proximité du réseau de promenades d’Aubel. Entièrement rénovée, la bâtisse abrite quatre chambres, dont une suite. A côté de la brasserie, le restaurant concocte une cuisine raffinée et créative.
- Conseil gastronomie
Val-Dieu la Bistronomie
298 Val-Dieu
4880 Aubel
België
T: +32 (0)87 68 01 70
www.moulinduvaldieu.be - Conseil hébergement
Aux berges de la bel
112, Route de Val-Dieu
4880 Aubel
België
T: +32 (0)87 76 69 52
www.aubergedelabel.be
Brasserie Gulpener
du houblon au verre dans le sud du Limbourg néerlandais
Traversez les frontières pour visiter la brasserie Gulpener, l’une des plus célèbres du Limbourg néerlandais. La brasserie fabrique sa bière de manière durable à base d’ingrédients d’origine limbourgeoise. L’orge et le houblon proviennent de fermes régionales où les produits sont cultivés le plus durablement possible. La brasserie organise des visites du lundi au vendredi pour des groupes de minimum 10 personnes. http://www.gulpener.nlDe zwarte ruiter
Hotel Gulpenerland
Envie d’une bière typique de Maastricht ? Rendez-vous au Zwarte Ruiter sur la place de Gulpen. Cette ancienne brasserie sert encore la Mestreechs Aajt, une bière brune qui représentait autrefois la tradition brassicole de Maastricht. La brasserie Gulpener s’est aujourd’hui remise à la brasser.
Pour un séjour empreint de style, rendez-vous au Saillant Hotel Gulpenerland, placé sous le signe du luxe et de l’ambiance. Cet hôtel quatre étoiles d’exception a pris ses quartiers dans une bâtisse monumentale qui répond aujourd'hui totalement aux desiderata contemporains. Un endroit unique qui conjugue le passé au présent !
- Conseil gastronomie
Herberg De Zwarte Ruiter
Markt 4
6271 BD Gulpen
Nederland
T: +31 (0)43 450 46 35
www.moulinduvaldieu.be - Conseil hébergement
Hotel Gulpenerland
Oude RIjksweg 20
6271 AA Gulpen
Nederland
T: +31 (0)43 450 39 88
www.aubergedelabel.be
Brasserie De Fontein
petite, mais non dénuée de saveurs
Cap sur le nord de la province néerlandaise du sud du Limbourg ! Découvrez-y la brasserie artisanale De Fontein. Aménagée dans un complexe monumental de Stein, non loin de Sittard, elle dispose d’une charmante salle de dégustation et d’une terrasse. Outre la dégustation des nombreuses bières spéciales brassées sur place, la brasserie propose également des visites. Laissez-vous surprendre par les quatre verres de bière Fontein proposés en dégustation ! http://www.brouwerijdefontein.nlProeflokaal Brouwerij De Fontein
Hotel Merici
La salle de dégustation jouxte la brasserie. Le bâtiment date de 1800 et comprend deux étages. Il servait autrefois d’étable et de fenil. Aujourd’hui, on peut y déguster la totalité des bières De Fontein. L’été, installez-vous en terrasse pour admirer la campagne alentour. L’hiver, réchauffez-vous au coin du feu. Dégustez les bières spéciales De Fontein accompagnées de quelques amuse-bouche sélectionnés sur la modeste carte.
L’hôtel Merici quatre étoiles est le témoin du riche passé de la ville de Sittard. Cet ancien pensionnat des Ursulines est l’un des sept monuments que compte le quartier Kloosterkwartier entièrement restauré. A l’hôtel Merici, l’histoire est bien présente et se voit ponctuée d’une touche de luxe contemporain. Sa situation et son hospitalité sans pareilles en font un endroit de rêve.
- Conseil gastronomie
Proeflokaal Brouwerij
De Fontein
Ondergenhousweg 15
6171 GW Stein
Nederland
T: +31 (0)46 426 28 58
www.brouwerijdefontein.nl - Conseil hébergement
Hotel Merici
Oude Markt 25
6131 EN Sittard
Nederland
T: +31 (0)46 400 90 02
www.hotelmerici.nl
Bière d’abbaye Ter Dolen
la kriek, ce n’est pas des cracs
Dernière étape de notre périple brassicole : le domaine médiéval Ter Dolen de la commune de Houthalen-Helchteren, dans le Limbourg belge. C’est dans cette brasserie ultramoderne que sont brassées les bières belges d’abbaye reconnues Ter Dolen Blonde (6,1 % - veloutée), Ter Dolen Brune (7,1 % - houblonnée et amère), Ter Dolen Triple (8,1 % - ambrée et fruitée) et Ter Dolen Kriek (4,1 % - sucrée), l'unique bière d'abbaye à la cerise du monde. Percez tous les secrets du processus de brassage et de l'histoire du Château De Dool lors d'une visite guidée de 45 minutes. http://www.terdolen.berestaurant Innesto
Hostellerie Mardaga
Un dernier repas à l’Innesto, le restaurant rénové du domaine De Barrier à Houthalen, s’impose. Les imposants bâtiments servaient autrefois de halte pour les diligences qui faisaient route entre Liège et Bois-le-Duc. Admirablement restauré, le complexe donne sur de sublimes jardins et un patio où il fait bon déguster les envois du chef Koen Verjans et de son second Tommy Cavaliere (Prix « Prosper Montagné » 2012).
L’Hostellerie Mardaga, c’est la garantie d’un bon repas et d’une bonne nuit dans un cadre romantique. Les 18 chambres spacieuses et quatre étoiles sont uniques et disposent de tout le confort nécessaire. Elles sont agrémentées d’un mobilier de standing. Voilà un hôtel riche en histoire où vous profiterez d’un repos bien mérité.
- Conseil gastronomie
Innesto
Grote Baan 9
B-3530 Houthalen
België
T: +32 (0)11 52 55 25
www.innesto.be - Conseil hébergement
Hostellerie Mardaga Stationsstraat 121
3665 As (Genk)
België
T: +32 (0)89 65 62 65
www.hotelmardaga.be
En route avec notre site mobile m.coeurdeleurope.eu
Envie de profiter des plaisirs culinaires du Cœur de l’Europe ? Prenez la route et utilisez notre site mobile m.coeurdeleurope.eu, un outil bien utile qui renferme des informations pratiques sur les produits du terroir sélectionnés ainsi que des vidéos sur le patrimoine gastronomique du territoire eurégional situé entre Hasselt, Liège et Valkenburg. Trois, deux, un… partez !
